среда, 25 мая 2011 г.

Рагу

Рецепт родился спонтанно после прочтения рецепта рагу в кулинарной книге

Нужно:
Говядина 1 кг
Сельдерей корень 100 г
Перец болгарский 1-2шт
Помидор 2 шт
Лук 2шт
Морковь 1 шт средняя
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец
Зелень
Раст. масло 4 ст. л

Приготовление:
В сотейник все нарезать, добавить масла и 100 мл воды и отправить на 1 час в духовку при температуре 100С


Салат крабовый с ананасами


Нужно:
1 банка ананасов 750 г
400 г крабовых палочек (можно меньше)
майонез
отварных креветок для украшения

Приготовление:
C ананасов слить жидкость и нарезать кусочками 1,5*1,5 см, крабовые палочки аналогично нарезать, все перемешать, заправить майонезом, поперчить, сверху ажурно украсить креветками.
Не рекомендую заменять крабовые палочки креветками, салат станет слишком сладким и вкус будет иным.

Салат "Австрийский"

Данный салат подсмотрела в ресторане в Санкт-Петербурге, немного скорректировала и ву-аля laugh.gif
Нужно:1 куриная грудка
1 банка ананасов кольцами (425г)
петрушка 50 г
болгарский перец 2-3 шт
репчатый лук (маленькая луковица) 1 шт
огурец 1 свежий и 1 маринованный

Заправка:
оливковое или виноградное масло, соль, перец, лимон. *Уксус добавлять не рекомендую

Приготовление:
Куриную грудку отварить остудить и мелко порезать-порвать
Ананасы нарезать тонкими полосочками, аналогично порезать огурцы. Перец порезать тонко поперек, предварительно разрезав каждую половинку пополам. Лук мелко-мелко нарезать, петрушку нарезать по желанию.
Заправить и получится очень нежный и свежий салат. Если не добавлять лук - очень сладко получается.
В оригинале был без лука и свежего огурца.

Утка с клюквой

Утку разрезать на порционные куски. Клюкву потолочь с добавлением сахара, соли, перца. В получившиеся пюре натереть пару крупных луковиц. Утку перемешать со всем этим делом и дать постоять часик. Затем в утятницу положить 1 ч.л. сливочного масла, выложить утку вместе с кашицей из клюквы и лука. Сунуть пару-тройку лавровых листов и добавить щепотку душицы (орегано).
Тушить под крышкой на среднем огне 1 час, затем снять крышку и минут 20 еще потушить.

Вкусно.

Еще я делаю к утке соус. Основа клюква и мед. Мед распустить на сквороде с добавлением небольшого количества вода ( 2-3 ст.л меда + 1 ст.л воды) и добавить толченую клюкву, если вдруг у вас есть кусочек ананаса (делали салат например) - натереть мелко на терке и добавить туда же. Затем соль, перец, и все хорошенька на медленном огне припустить до загустения. Хранится в холодильнике хорошо. Вкус волшебный. Идет к мясу великолепно. 

Утка с вишней

нужно:
утка 1шт
вишня вяленная 200 г или свежая 400 г
вино красное 1 ст
перец, соль, сливочное масло

1. Тушку утки промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем и обмазать сливочным маслом.
2. Положить в утятницу и жарить в духовке, перриодически поливая выделяющимся соком.
3. Вишню залить вином и потушить 5 мин. Затем посолить по вкусу.
4. За 10 мин. до окончания жаренья птицы положить в утятницу вишню. Готовую утку разрезать на порции, выложить на блюдо, сверху выложить вишню, слить в соусник соус и подать к утке.

Рецепт опробован мною миллион раз - получается великолепно!

вторник, 24 мая 2011 г.

Pommes de terre fondantes-"Таящий картофель"

     Обнаружив этот рецепт, была сильно удивлена. Точно так же, но без добавления бульона и чеснока моя бабушка в Тамбове запекает картофель для окрошки. В Тамбове окрошку делают обалденную... со своим квасом. ммммм.... но об этом как-нибудь в другой раз                                
Состав
На 1 кг молодого картофеля (картофель лучше брать 3-4 см в диаметре и желательно из сортов которые не развариваються сильно, т.е картофель с низким содержанием крахмала, идеально подходит молодой с красной шкуркой)
- 450 мл куриного бульона;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст л оливкового масла;
-1 веточка розмарина ( или тимьна, или пучек укропа с пертушкой, т.е. выбираем по вкусу);
- 1 ст. л. крупной соли (если бульон солёный, то меньше или вообще не добавлять);
- мелко порезанная зелень (лук, упор, петрушка);
- пару зубчиков чесночка ( по желанию)
Приготовление
Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду так, чтобы между картофелем оставалось пространство. Добавить бульйон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), Можно ипользовать бульйон из кубиков, но натуральный предпочтительнее, т.к. картофель будет иметь вкус имеено такой как и наш бульон. Теперь в сковородку добвавляем веточку тимьна (розмарина или др. имеющиеся специи свежие или сушеные), оливковое и сливочное масла, соль при надобности.

Доводим все это дело до кипения. Затем снижаем огонь до среднего и накрываем сковородку крышкой. Варим 15-20 минут, может быть и дольше, зависит от сорта картофеля, варим практически до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель теперь на половину).
Симаем сковороду с огня и придавливаем каждую картофелину небольшой чашкой так, чтобы картофель у нас треснул, именно треснул, а не раздавился!
Вовращаем сковороду на плиту, делаем средний огонь и продолжаем варить, но теперь уже без крышки до испарения жидкости, займет это примерно 10-15 минут. Когда жидкость исчезнет, большая часть впитаеться картофелем, какая-то часть испариться, в конце, когда уже не останеть жидкости можно добавить огня, чтобы картофель немного поджарился. Аккуратно его переворачиваем, чтобы зажарился и с другой стороны, 4-5 минут.
Снимаем сковороду с огня и оставляем в ней картофель на 5 минут. Затем посыпаем порезаной зеленью и подаем горячим!
Примечание
На любителя в конце еще можно бовавить пау зубков чесночка

От себя добавлю, что делаю этот картофель к окрошке, к селедке и даже к свиным ребрышкам :)
Всегда вкусно, красиво. На столе смотрится эффектно.

Жульен

Ну, что могу сказать, это самый лучший рецепт, который я встречала. Пользуюсь им много лет.

Нужно:
сливочное масло 50г
сыр пармезан 100 г
мука 3 ст.л.
сливки 200 мл 20% жирности
лук 1 шт крупная
морепродукты или грибы или курица 0,5 кг


 
Приготовление
Лук жаришь на сливочном масле - кладешь в миску, затем на сливочном масле жаришь морепродукты (добавляю немного соевого соуса и карри), если жульен с курицей - добавляю базилик, если с грибами - укроп мелко-мелко нарезанный 0,5 ч л. Кладешь лук. Перемешиваешь. Добавляешь соус и припускаешь до кипения минут на 5. Раскладываешь по кокотницам или всей массой в огнецпорную форму, засыпаешь сырои и в горячую духовку.

Вся хитрость правильно сварить соус - муку обжарить на сливочном масле, НО!!! не до золотистого цвета, а буквально чуть-чуть припустить и медленно добавлять сливки и мешать-мешать-мешать. Как только начала добавлять сливки огоньна минимум. Если вдруг у тебя получились комочки, которые не растворяются - берешь сито и полученную массу 2 раза протираешь.

Хочу добавить, что если делать жульен с морепродуктами, то лучше брать кальмары и мидии, а креветки использовать как декор.

воскресенье, 22 мая 2011 г.

Колясочка

Вот такую колясочку я сделала. (МК из блога Даринкины игрушки) Воспользовалась подарками из "чайных" конвертиков. Спасибо Вам, девочки!


Теперь надо связать подушечку и одеяльце - пинетки я связала давно

Кулич

Написала в чайном посте про кулинарию  и решила выложить фото своего пасхального кулича



Добро пожаловать!

Доброго времени суток, дорогие мои!
Вот наконец-то вы заглянули ко мне на чашечку чая. Надеюсь вам придется по вкусу чай, выбранный мной. Дарджилинг (Darjeeling) — сорт черного чая, произрастающий на севере Индии в горах. Благодаря чему обладает терпким вкусом с ноткой муската и цветочным послевкусием.
 Дарджилинг называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих чёрных чаёв, особенно в Великобритании и бывших британских колониях. Я люблю этот чай за цвет и аромат.
А теперь расскажу о себе. Меня зовут Юлия. 05.11.1979 в 9-30 я родилась в городе Пенза. К сожалению, не могу выложить детские фотографии - все у родителей :(
А вот кстати и они на юбилее "30 лет совместной жизни"

Моя мама - учитель химии, а папа-военный. Папа служил в Афганистане с 1981 по 1984 год. Я очень горжусь им. И мамой, которая его ждала. Как бы это не звучало, но многие не дожидались и совсем не по причине гибели мужчин.
У меня есть любимый муж, с которым мы познакомились по смс-знакомству билайн в 2003 году. Это очень забавная история, которую мы всегда рассказываем нашим друзьям. Он - Овен, а я - Скорпион.  Единство и борьба противоположностей - это про нас.

И конечно же два наших сокровища:

Альф - британец канадской линии и Матвей - шотландец.

теперь ответы на вопросы "анкеты":
1. Три факта обо мне:
* Я обожаю готовить. Считаю, что делаю это очень вкусно. Думаю, отчасти кулинария не только колдовство, но что-то вроде дара....наследственности. Я собираю рецепты, веду кулинарные книги, пишу рецепты в форумах. Еще веду себя неприлично, если пробую незнакомое блюдо - расковыриваю его на тарелке на ингредиенты.
*Я люблю посмеяться и подшутить. Над собой тоже могу посмеяться. Обожаю розыгрыши. Меня удачно разыграли 2 раза.Я коллекционирую лягушек и жаб.
* Я люблю читать. Читаю везде, всюду. Читаю очень быстро, поэтому всеядна - книжки быстро заканчиваются. А так как у меня хорошая память, то с перечитыванием проблемы :)
2. О скрапбукинге узнала, получив подарок от Juliet. Завести блог и попробовать  себя в необычном для меня творчестве (в жизни я не шью, не вышиваю, не рисую....вяжу крючком квадартики :)) Это фото пледа, который я связала. Предполагалось, что будем вязать втроем и меняться квадратиками - в результате плед я связала сама, получив 5 квадратиков.

Скрапбукинг для меня способ почувствовать себя небезнадежно безрукой :) и порадовать необычным подарком.
3.Я люблю желтые цветы. Люблю ландыши и сирень.
Любимое блюдо - пельмени, естественно самолично слепленные. Люблю салат "Селедка под шубой" и всякие салаты с вывертами: креветки с рукколой и помидорами, салатный микс с орехами в меду и т.д. Люблю шоколад и кофе.
Читаю, как писала выше, много. Книги, которые я перечитываю "мастер и Маргарита" каждый раз хохочу как ненормальная, "Королек птичка певчая" - эту книгу мне пересказала в детстве бабуля. Еще я люблю Кунца, Кинга, Злотников серия "вечный"... Тургенев, Достоевский...
С музыкой сложнее. Я выросла на Высоцком, Розембауме,"Голубые береты", Асмолове.... я слушаю все, что мне нравится. А так как я пишу стихи, то для меня слова имеют первостепенное значение. Будь хоть 33 раза великолепной музыка, если слова ужасные - слушать не буду.
4. Профессия. Я закончила экономический факультет Тверского Государственного Университета по специальности "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" и защитила диссертацию по управлению во Всероссийском Заочном Финансово-экономическом институте. Сейчас я руководитель отдела в крупной компании-авторитейлере.
5. Я люблю своих родителей, мужа, котов своих и племянника.  Люблю своих друзей и родственников. Люблю дарить подарки без повода.
6.Девочки, расскажите, пожалуйста, как вы храните необходимые вещи для скрапбукинга и где покупаете такие необычные дыроколы?









пятница, 20 мая 2011 г.

Рамка для фотографии

Здравствуйте!
Хочу сегодня выложить свою работу, сделанную ровно месяц назад и врученную своей сотруднице в честь годовщины ее прихода в наш отдел.
а теперь поближе:



а это фотографии, которая сделала я в последние минуты перед процессом одаривания :)
За рамкой можно лицезреть мое рабочее место :)


Вот такая вот рамочка получилась!
Работать с деревом и акриловой краской мне понравилось. на мой взгляд получилось мило. Жду комментариев.

среда, 20 апреля 2011 г.

+1

Бреду я себе уставшая с работы, еле ноги волочу. Вызвала лифт, но в последний момент решила пойти пешком. И правильно сделала!!! Потому что в почтовом ящике меня ждало письмо от Алины.
Девочки, я решила не открывать конверты до того момента, как будет назначен день похода на чаепитие. Поэтому Алинино письмо "поставила" рядом с Наташиным :)

вторник, 19 апреля 2011 г.

Этот радостный миг...

Вот и начали приходить первые письма. В субботу я получила письмо от Натальи из Юрги. Вчера вытащила из почтового ящика бумажку на получение бандероли, ФИО и адрес отправителя неизвестен. Буду ждать субботы и пойду на почту. Жаль в будни никак не могу попасть на почту :(

суббота, 16 апреля 2011 г.

Matchbox

Сегодня иду наконец-то!!!отправлять свои долги. Хочу показать два своих первых matcbox. Один я уже торжественно вручила при личной встречеJuliet, а второй вот несу на почту.





Вот такие получились у меня малютки :)

воскресенье, 10 апреля 2011 г.

Альбом в подарок

Доброго времени суток!
Сегодня хочу предложить Вашему вниманию альбом, который был мною сделан по случаю дня рождения моего племянника.
При изготовлении была использована заготовка "Подарок".
Обложка
 Первый разворот
 Детальки
 Второй разворот
и теперь поближе...


Третий разворот
Четвертый разворот
Пятый и последний








среда, 30 марта 2011 г.

Чаепитие

1 апреля стартует игра "Чаепитие" у Wesya
Для меня удивительно все и ново :) Сама от себя не ожидала, что меня так захватит скрапбукинг.
Отправлюсь сегодня за чаем и конвертами :)

четверг, 24 марта 2011 г.

Рамка-открытка

Вот еще что нашла в своих фотографиях. Это рамка-открытка для моей сестры к годовщине свадьбы. К сожалению с бликами :(


                                                                            

вторник, 22 марта 2011 г.

Открытка-раскладушка

тут сразу видно огрехи моего рукотворчества - неправильно распределила клей по поверхности обложки :)

Робкие шаги

Это мой первый альбом, сделанный из перекидного календарика.











Начало...

Ура!
Вот я наконец-то!!! создала блог.
Буду потихоньку его заполнять: поделками, лягушками, мыслями и всякой всячиной :)